OPTIMIZACIÓN DE LOS PROCESOS EN COCINAS

SAAMA ofrece este servicio para mejorar todos los aspectos relacionados con la gestión de la cocina.

Nuestro grupo de expertos procederá a analizar la cocina y sus procesos para realizar una evaluación de la situación actual de la misma. Después realizará un informe con las oportunidades de mejora detectadas y las propuestas para mejorar los procesos y por lo tanto la rentabilidad.

El análisis realizado, entre otros, comprende los siguientes puntos:

  • Público objetivo
  • Menús realizados
  • Dietas realizadas
  • Materias primas. Proveedores
  • Procesos desarrollados
  • Gestión del personal
  • Controles de calidad del proceso (APPCC)

Una mención especial, es la optimización de procesos a través de la línea en frío. Con ella conseguimos una optimización en materias primas, equipos y personal. El producto mantiene sus características sensoriales pero aumenta la caducidad del mismo, garantizando la seguridad alimentaria.

Pueden contactar con nosotros, para realizar un presupuesto sin compromiso de este servicio

CONTACTO