ASESORAMIENTO NUTRICIONAL

Asesoramiento nutricional: Clave en restauración

El bienestar y la salud es un tema cada vez de mayor calado en la sociedad actual. El consumidor está exigiendo saber lo que come y que le va a portar a su salud. En este aspecto, el reglamento 1169/2011 incide en este tema, explicando como se debe facilitar la información nutricional y en que casos es de obligado cumplimiento.

Expresión nutricional

Expresión nutricional

En SAAMA, además de valorar los menús para obtener dicha información, podemos asesorar en aspectos como:

  • Ficha técnica del plato, ingredientes, gramajes, etc. en función de objetivos económicos y/o nutricionales
  • Mejora de la valoración nutricional de los platos
  • Diseño de menú equilibrado
  • Ampliación de la oferta incluyendo platos saludables, vegetarianos, veganos, etc.
  • Adaptación de su menú a distinto público objetivo: personas mayores, niños, adaptación a distintas patologías
  • Utilización de ingredientes nutricionalmente adecuados o que aporten valor al consumidor
  • Como realizar las alegaciones de los aspectos positivos de nuestros menús. Frases como “fuente de vitaminas” o “rico en fibra” están regulados y no se pueden hacer uso de ellas si no se cumplen unos determinados criterios
  • Como expresar la valoración nutricional de sus platos

El asesoramiento nutricional puede ser clave en el negocio de restauración por distintas razones:

  • Por un lado, hay que realizar recetas o escandallos acordes al estudio económico del negocio de restauración.
  • El tipo de oferta es clave para una buena operativa en la cocina
  • Informar sobre la valoración nutricional de nuestros productos es un valor añadido que el consumidor aprecia.
  • Se pueden diseñar campañas de publicidad o marketing utilizando este plus relacionado con los alimentos y nutrición, y por lo tanto de la salud

Desde SAAMA contamos con un equipo formado y especializado y con experiencia en este campo que podrá ayudar a su negocio a mejorar en los aspectos anteriormente mencionados.

Puede contactar con nosotros en el siguiente enlace: Contacto