plagas en cocina

PLAGAS EN COCINA

PLAGAS EN COCINA:  COMO EVITARLAS

Las plagas en cocina es un problema que trae de cabeza a muchos restauradores. Cucarachas, ratas, moscas, etc. pueden colarse en nuestra cocina e instalarse allí.

Los principales problemas a los que nos enfrentamos son:

  • Contaminación de los alimentos y superficies. Debemos recordar que estos animales llevan gran cantidad de bacterias, parásitos, pulgas, etc. Muchos de ellos patógenos para el ser humano. Por lo que podemos provocar una toxiinfección alimentaria.
  • Riesgo de que estos animales lleguen a la comida del consumidor, con la consiguiente alerta y perjuicio de la imagen de nuestro establecimiento. Debemos tener presente que estos problemas se amplifican gracias al uso de las redes sociales. No es difícil llegar a imaginar el daño que se puede llegar a causar, incluyendo el cierre del establecimiento.
  • Pérdidas económicas generadas por las mermas y acciones para eliminarlas.

 

Para evitarlas debemos llevar a cabo una serie de medidas:

  • Diseño correcto de las instalaciones que eviten el acceso de plagas
  • Cerrar cualquier abertura o hueco por el que puedan acceder las plagas
  • En caso de ventanas o puertas colocar medidas como mosquiteras, burletes, cortinas, etc.
  • Mantener un grado elevado de limpieza de las instalaciones.  Si no tienen comida es menos probable que aparezcan
  • Evitar acumular objetos como cajas, papeles u otros elementos que no tengan rotación. Estos lugares son ideales para el anidamiento de plagas.
  • El cartón y pallets deben quedarse fuera de la cocina. Estos pueden ser un vehículo de entrada de plagas
  • La empresa de control de plagas colocará trampas que permitan medir el nivel de plagas que tiene nuestro establecimiento.
  • En caso necesario, la empresa de control de plagas especializada, realizará el tratamiento adecuado para cada caso.

Podéis obtener más información sobre como gestionarlas las plagas en este enlace de la FAO

Y cualquier duda, ¡contactar con nosotros!

SAAMA

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